Άνοιξε η αυλαία του 1ου Διεθνούς Γαστρονομικού και Πολιτιστικού Συμποσίου του Πανεπιστημίου YALE (pics,vid)

04/05/2023 administrator

Με ομιλίες και συζητήσεις που φέρνουν στο προσκήνιο τον γαστρονομικό και πολιτιστικό θησαυρό της Κρήτης και την υπεροχή της μεσογειακής δίαιτας άρχισε την Τετάρτη 3 Μαΐου 2023, το τριήμερο, 1ο Διεθνές Γαστρονομικό και Πολιτιστικό Συμπόσιο, το οποίο διοργανώνεται από το κορυφαίο Πανεπιστήμιο του YALE και τον Δήμο Ηρακλείου Κρήτης, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης.
Η τελετή έναρξης έγινε στο Πολιτιστικό και Συνεδριακό Κέντρο Ηρακλείου (Αίθουσα Συναυλιών), όπου κορυφαίοι επιστήμονες, συγγραφείς, διακεκριμένοι σεφ, διατροφολόγοι και σημαντικοί επαγγελματίες του κλάδου, ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα του Πανεπιστημίου και συμμετείχαν στο Συμπόσιο το οποίο θα διαρκέσει μέχρι και τις 5 Μαΐου.

Εκ μέρους της Περιφέρειας Κρήτης η αντιπεριφερειάρχης πρωτογενή τομέα Ειρήνη Χουδετσανάκη – Γιακουμάκη υποδέχθηκε τους προσκεκλημένους «στο φιλόξενο νησί μας», το διάσημο Αμερικάνικο Πανεπιστήμιο Γέιλ, το τρίτο παλαιότερο ίδρυμα ανώτατης εκπαίδευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, που συνδιοργανώνει μαζί με την Περιφέρεια Κρήτης και τον Δήμο Ηρακλείου, το 1ο Διεθνές Γαστρονομικό και Πολιτιστικό Συμπόσιο. «Μαζί του υποδεχόμαστε την πολυμελή επιστημονική επιτροπή που αποτελείται από καθηγητές του YALE, Έλληνες Ακαδημαϊκούς, διακεκριμένους chefs και εκπροσώπους της τοπικής κοινωνίας της Κρήτης, που θα έχουν και την συνολική επίβλεψη και επιμέλεια του Συμποσίου και είμαι σίγουρη ότι η πρωτοβουλία αυτή συνιστά μια εξαιρετική ευκαιρία προκειμένου να προβληθεί η σπουδαιότητα και η αξία της Κρητικής διατροφής και γαστρονομίας, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της πλούσιας πολιτιστικής μας κληρονομιάς, σε διεθνές επίπεδο και εννοείται ότι ως Περιφέρεια Κρήτης την υποστηρίζουμε έμπρακτα, όπως και κάθε ενέργεια προς αυτή την κατεύθυνση», είπε χαρακτηριστικά η Αντιπεριφερειάρχης, μεταφέροντας το καλωσόρισμα και τις ευχές για επιτυχία στη διοργάνωση του Περιφερειάρχη Κρήτης Σταύρου Αρναουτάκη.

Η εκδήλωση ξεκίνησε, το απόγευμα της Τετάρτης 03 Μαΐου στην αίθουσα συναυλιών του Πολιτιστικού Συνεδριακού Κέντρου Ηρακλείου, με χαιρετισμό από τον Υφυπουργό Πολιτισμού και Αθλητισμού Λευτέρη Αυγενάκη, του Δημάρχου Ηρακλείου Βασίλη Λαμπρινού τον οποίο εκπροσώπησε η Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Αριστέα Πλεύρη, και τις εισαγωγικές ομιλίες του Αντιδημάρχου Αναπτυξιακού Προγραμματισμού – Ψηφιακού Μετασχηματισμού και Ολοκληρωμένης Ανάπτυξης Υπαίθρου και Τουρισμού Γιώργου Σισαμάκη ο οποίος μίλησε για την σημαντικότητα της κρητικής διατροφής σε δήλωσή του στο Press Office Online, της Αντιπεριφερειάρχη Κρήτης, Ειδική σε θέματα Πρωτογενούς Τομέα, Ειρήνης Χουδετσανάκη-Γιακουμάκη, του Διευθυντή Έρευνας στο Κέντρον Ερεύνης της Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών Ευάγγελου Καραμανέ, , και του Διευθυντή Μικρομεσαίων Πελατών στην Ελληνική Εταιρία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου Α.Ε (Enterprise Greece) Αντώνη Γραβάνη.

Ακολούθησε κεντρική ομιλία του επιδραστικού Καθηγητή Carlo La Vecchia, MD, Professor of Medical Statistics and Epidemiology, Dept. of Clinical Sciences and Community Health, Università degli Studi di Milano, με θέμα την έρευνα για τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής, σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοαγγειακές παθήσεις. Μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στα πλεονεκτήματα από την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και ελαιόλαδου και παρουσίασε σχετικά ευρήματα από έρευνες στην Ιταλία.

Ακολούθησε συζήτηση στρογγυλής τραπέζης με θέμα τα παραδοσιακά συστατικά της Κρητικής διατροφής, όπως τα βότανα, τα μπαχαρικά, οι συνταγές, οι μαγειρικές πρακτικές, και φυσικά η χρήση του ελαιόλαδου. Στη συζήτηση συμμετείχαν η Artemis Morris, Artemis Wellness Center, Μαρία Πρωτοπαπά -Μαρνέλη, ερευνήτρια του Κέντρου Ερεύνης της Ελληνικής Φιλοσοφίας της Ακαδημίας Αθηνών, ο Ιωάννης Ασλανίδης, Πρόεδρος του Ελληνικού Κολλεγίου Οφθαλμολογίας, Clinical Director of Emmetropia Mediterranean Eye Institute, Assistant Professor of Ophthalmology, Weill Cornell, New York, USA, και ο Φάνης Ζαμπετάκης, Καρδιολόγος – Επεμβατικός Καρδιολόγος, Επιστημονικός διευθυντής του διαγνωστικού κέντρου «Ασκληπιός Διάγνωσις». Τη συζήτηση συντόνισε ο Τάσος Κυριακίδης, Assistant Professor, Yale School of Public Health.

Το Συμπόσιο συνδιοργανώνεται από την Περιφέρεια Κρήτης, τον Δήμο Ηρακλείου και το Πανεπιστήμιο YALE, (YALE School of Public Health and Yale Hospitality), ενώ την συνολική επίβλεψη και επιμέλεια έχει επιστημονική επιτροπή που αποτελείται από καθηγητές του YALE, Έλληνες Ακαδημαϊκούς, διακεκριμένους chefs και εκπροσώπους της τοπικής κοινωνίας της Κρήτης.

Διαβάστε επίσης

Νόμιζαν ότι έκανε ηλιοθεραπεία αλλά ήταν νεκρός: Ανατριχίλα στην Κρήτη

Προσφορά εξοπλισμού και δώρων από την Digea σε Ειδικά Σχολεία και Δομές της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Ηρακλείου

Κρήτη: Την χτυπούσε απανωτά στο κεφάλι – Νέο περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας